Caffè Monorigine Colombia - Deiro Garcia

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Imposte incluse.

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Un caffè elegante, pulito, profumato e fruttato. Acidità iniziale che ricorda il mandarino, evoluzione poi in dolcezza dove riscontriamo sempre un'ottima succosità. Finale decisamente pulito e luminoso con una nota mielosa che rende questo caffè ancor più dolce e pulito. Per chi ama l’eleganza, i profumi e una media corposità. 

Commercio sostenibile

Il caffè è coltivato all'ombra sotto autoctoni e leguminose. Derio racconta che dopo aver frequentato un corso di microbiologia ha capito che la natura deve avere spazio e contaminarsi. Dei 13 ettari di terreno, solamente 8 sono impiegati per il caffè mentre il resto è lasciato come foresta nativa per incoraggiare la prosperità della flora e della fauna locali.

Passaporto

Deiro è un amante del miglioramento, esplorando i processi di essiccazione e tempi di fermentazione più lunghi e lenti ha potuto comprendere e sperimentare una doppia fermentazione per 72 ore. 

Metodi d'estrazione consigliati

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Espresso


 

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